La DIGIFERME® du Pradel, ferme du lycée agricole Olivier de Serres d’Aubenas, Etablissement Public Local d’Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole, est située dans le Sud Ardèche (07). Spécialisée dans la filière caprine, Le Pradel est tournée vers la production de lait de chèvre et la fabrication de Picodon AOP. Son système repose sur le pâturage et l’optimisation de l’alimentation et la production de lait cru. Les deux tiers du lait produit sont transformés sur place en Picodon AOP et le restant est livré à une coopérative. Le site, en perpétuelle recherche d’innovations, met en place des expérimentations, animations et actions pédagogiques en étroite collaboration avec ses partenaires FNE, l’Institut de l’Elevage, La Chambre régionale d’agriculture AuRA et d’autres structures œuvrant pour la filière.